Kullanım Örnekleri: Narin yapısı nedeniyle kısa sürede pişirilmelidir; makarnalar, kremalı çorbalar, pilavlar, sote ve salatalarda tercih edilir.
Koku ve Tadı: Vanilyamsı, meyvemsi ve hafif cevizimsi bir tada sahiptir.
Besin Değeri: Yüksek oranda D vitamini, folik asit, çinko ve potasyum içerir.
Hasat: Küme halinde büyüdüğü için hasadı kolaydır, ancak narin şapkaları çabuk kırılabilir
Malzeme Hazırlığı: 3-4 cm boyutlarında buğday samanı, kavak talaşı, mısır unu/buğday kepeği (besin için), sönmüş kireç (pH dengelemek için) ve sarı istiridye miseli temin edilir.
Nemlendirme ve Karıştırma: Samanlar birkaç gün suda bekletilerek %75 nem oranına ulaşması sağlanır. Kireç ve kepek ilave edilerek homojen bir şekilde karıştırılır.
Pastörizasyon (Sterilizasyon): Zararlı mikroorganizmaları öldürmek için karışım 90°C sıcak suda 1-2 saat bekletilir veya buharla işlemden geçirilir.
Soğutma ve Misel Ekimi: Kompostun sıcaklığı 24-27°C'ye düştüğünde, temiz bir ortamda %3-5 oranında sarı istiridye miseli karışıma eklenir.
Torbalama (İnkübasyon): Hazırlanan karışım şeffaf naylon torbalara sıkıca doldurulur, üzerine hava alması için küçük delikler açılır.
Gelişim Dönemi: Torbalar, 20-25°C sıcaklıkta, karanlık ve nemli bir ortamda misellerin samanı sarması (beyazlaşması) için bekletilir